A gastrite é un nome xeral para un grupo de enfermidades caracterizadas por inflamación, irritación ou erosión do revestimento do estómago. A causa da gastrite pode ser unha infección bacteriana ou viral, estrés, certos medicamentos, consumo excesivo de alcohol, refluxo biliar, etc. Con tal lista de requisitos previos, non é de estrañar que cada segunda persoa no planeta sufra gastrite. Nalgúns é asintomático, noutros prodúcese de súpeto (gastrite aguda), noutros leva á interrupción permanente da vida (gastrite crónica). Os síntomas da gastrite son os seguintes:
- mal de estómago;
- Perda de apetito.
- Hipo.
- Flatulencia.
- náuseas.
- Vómitos.
- dor de estómago.
- As feces son de cor escura e teñen a consistencia do alcatrán.
Todo isto é moi desagradable, e aínda máis desagradables son as probables consecuencias da gastrite, como as úlceras ou o cancro de estómago. Pero agarda ata que entres en pánico! A enfermidade non é tan grave se segues unha dieta para a gastrite.
Quen necesita unha dieta para a gastrite? A todos os que envelena a vida dun xeito ou doutro. Dado que a gastrite é unha inflamación do estómago, é moi importante controlar o que entra no estómago. Algúns alimentos contribúen ao desenvolvemento e aumento da inflamación, mentres que outros "calman". Aínda que a gastrite sexa asintomática, polo menos debes seguir a túa dieta, xa que isto evitará que a enfermidade empeore.
O que non debes comer para a gastrite
O aspecto máis importante da dieta para a gastrite é non irritar o estómago xa irritado, é dicir, comer alimentos que sexan o máis neutros posible. Por suposto, isto non significa que ata o final dos tempos só se pode comer polo e vexetais guisados sen sal, pero cómpre renunciar a todo tipo de alimentos picantes, salgados, secos e afumados, especialmente se o médico prescribiu unha dieta para a gastrite con alta acidez. Entón, que non debes comer?
- Pratos picantes. Estes inclúen moitos pratos nacionais: kimchi coreano, tom yum tailandés, tacos mexicanos.
- Alimentos graxos. Isto tamén inclúe comida rápida: o contido de graxa nel é significativamente maior do habitual. Os estudos demostraron constantemente que o consumo excesivo de graxa empeora a gastrite, e certamente non queres iso.
- Alcol. Calquera alcohol é un factor de risco que provoca ataques de gastrite, polo que é mellor evitalo por completo. Incluso unha pequena porción pode ser a gota que rompe o lombo do camelo.
- Alimentos altamente ácidos. Estes inclúen, por exemplo, os cítricos.
- Doces e pepinos. Desafortunadamente, ambos tamén irritan as paredes do estómago, polo que tes que salgar e endulzar a túa comida con moderación. Isto tamén inclúe zumes e limonadas producidos industrialmente - estes definitivamente non están na lista do que podes beber se tes gastrite.
- Panadaría. É mellor mercar ou cocer pan integral.
- Kvass. Definitivamente non.
- Produtos lácteos fermentados. O revestimento do estómago tampouco pode toleralo. Isto tamén inclúe o leite enteiro. Podes usar crema de leite, pero non moito.
- especias e salsas. Teña coidado con eles: ata o ketchup pode provocar un ataque, sen esquecer a adjika. O moedor coa mestura de pementa debe retirarse da mesa e a mostaza tamén é innecesaria.
Ás veces, a causa da inflamación pode ser unha alerxia a algo, pero estes son casos bastante raros.
Para axudarche a navegar, aquí tes exemplos de alimentos que deberían excluírse da dieta para a gastrite.
Non podes comer:Salchicha, pan fresco, produtos de panadería, queixos graxos, doces e bolos, pepinos, bolos, ovos revoltos, chuletas fritas, mezcolanza, kharcho, carne seca, cereixas, groselhas, arándanos, patacas fritas, pratos preparados, carnes graxas, cebolas, millo, allo, chocolate, ovos duros, fígado, peixes graxos (salmón, atún), alimentos enlatados, legumes, cogomelos, froitas verdes.
Non podes beber: Cacao, té forte, zumes, calquera alcohol, bebidas doces carbonatadas, bebidas enerxéticas.
En xeral, a nutrición para a gastrite depende da acidez do estómago e, en consecuencia, se debe aumentar, diminuír ou "deixar só".
Se a túa acidez é alta, elimina o café extra, o pan de centeo, os cítricos, os tomates, os caldos de carne e peixe, a remolacha, o repolo, a cebada perlada, a cebada e o millo. Non obstante, non debes esaxerar con todos estes produtos, aínda que o contido de ácido é baixo. Por certo: podes preparar sopas de leite a altas temperaturas, pero non a baixas temperaturas.
Ademais, a sensibilidade aos alimentos pode variar dunha persoa a outra, polo que, por exemplo, repolo, froitos secos ou produtos lácteos pódense probar para a gastrite (só fóra da exacerbación e en pequenas doses). Se todo está en orde, pódense deixar pequenas doses destes produtos na dieta. Non obstante, o método "imos probalo" xeralmente non se aplica aos alimentos graxos, picantes ou salgados, e certamente non ao alcohol. O estómago aquí definitivamente non dirá grazas, e non porque non poida falar.
Dieta para a gastrite: o que podes comer
Agora imos falar sobre o que podes comer para a gastrite. Pode parecer que xa o nomeamos todo no parágrafo anterior, pero afortunadamente non é así. Non obstante, antes de pasar á lista de produtos aprobados, damos recomendacións xerais dos médicos. Entón:
- Coma fraccionado, a miúdo e en pequenas porcións para non sobrecargar o estómago. 5-6 veces ao día - e a inflamación comeza a calmarse.
- A comida debe estar quente. A comida que está demasiado fría ou moi quente irrita o revestimento do estómago e aumenta a inflamación.
- Canto máis mastigue, mellor. Independentemente de se ten unha gastrite ácida alta ou baixa, unha dieta de gastrite consiste principalmente en evitar alimentos que poidan irritar mecánicamente o estómago. É por iso que durante as exacerbacións recoméndase comer alimentos en puré.
- Todo debe ser guisado, cocido ou guisado. Non debes comer comida frita.
Pasemos ao punto principal: que se pode comer para a gastrite? A lista será bastante impresionante. Non hai problemas especiais se comes:
- Carne magra: polo, pavo, idealmente coello. Chuletas ao vapor, carne ao forno, lingua.
- Peixe baixo en graxa: abadejo ou pescada.
- Pan branco seco, quizais o de onte.
- Os produtos lácteos son baixos en graxa e azucre e benefician dos probióticos.
- Pasta (a pasta integral pequena é mellor, pero tamén a pasta normal, por exemplo a "tea de araña").
- Vexetais: brócoli, cabaza, cenorias, coliflor, patacas, cabaciñas. Podes comer vexetais - endro, perexil, só cortalos máis pequenos.
- Froita: as mazás asadas son primeiro. Se a acidez é baixa, podes usar cítricos. Todas as froitas deben estar maduras.
- Doces: marshmallows, marshmallows, mel, marmelada azeda ou marmelada en pequenas cantidades.
- Produtos lácteos: queixo cottage e pratos de queixo cottage, leite baixo en graxa, kefir, iogur.
- Aceite: manteiga ou aceite vexetal refinado.
- Caldos: vexetais, con baixa acidez, carne e peixe en todo caso - débiles.
- Cereais: trigo sarraceno, arroz, avea, sémola, podes cociñar mingau, preparar pudins ou cazolas.
- Ovos: cocidos suaves, en forma de tortilla de vapor (por certo, funciona ben no microondas).
Como podes ver, a enfermidade permite unha dieta variada e equilibrada. Se un neno foi diagnosticado con inflamación do estómago, a pregunta de que comer con gastrite tampouco paga a pena, só tes que seguir a lista anterior. Agora para beber:
- Compota de froitos secos e moito máis: lembramos o xardín de infancia. Por certo, moi saborosa e saudable.
- Kissel.
- Té débil.
- Para baixa acidez - café.
- Decocción de rosa mosqueta.
Repetimos: é especialmente importante seguir unha dieta durante as exacerbacións e durante dúas semanas despois delas. Noutras ocasións podes darte un capricho, pero é mellor non deixarte levar con el, se non, terás que sentarte en mingau e sopas en puré durante medio mes, non é unha boa perspectiva.
Dieta semanal aproximada para a inflamación do estómago
A continuación elaboramos un menú para ti que che axudará a facerte unha idea de como comer se tes gastrite. Esperamos que che axude!
luns
Almorzo: avea cun anaco de manteiga e unha cullerada de mel.
Segundo almorzo: iogur.
Xantar: sopa de verduras.
Merenda: té débil, malvaviscos.
Cea: pasta con chuleta de vapor.
martes
Almorzo: ovos cocidos, compota.
Segundo almorzo: cazola de requeixo.
Xantar: Albóndigas con verduras ao vapor.
Merenda: mazá ao forno.
Cea: caldo de polo ou vexetais con croutons brancos.
mércores
Almorzo: mingau de sémola.
Segundo almorzo: un vaso de iogur, malvaviscos.
Xantar: arroz con peixe.
Merenda: plátano
Cea: Cazola de verduras (se sobra verdura do martes).
xoves
Almorzo: boliñas preguiceiros.
Segundo almorzo: pan seco, queixo baixo en graxa.
Xantar: Sopa de verduras con albóndegas de polo.
Merenda: empanada de mazá (non frita).
Cea: ensalada de carne cocida e verduras.
venres
Almorzo: tortilla de vapor.
Segundo almorzo: pera. É mellor pelar a pel.
Xantar: mingau de trigo sarraceno con peituga de polo.
Merenda: pudim de requeixo.
Cea: cocido de verduras.
sábado
Almorzo: Cheesecake (menos aceite e non fritir demasiado).
Segundo almorzo: bolo con carne cocida.
Xantar: pilaf con froita.
Merenda: xelea de froitas.
Cea: cazola de patacas con carne.
domingo
Almorzo: máquina de pasta.
Segundo almorzo: batido de plátano.
Xantar: ourizos cocidos con brócoli.
Merenda: soufflé de queixo cottage.
Cea: Sopa de remolacha (se se toleran verduras frescas).
A todo isto pódense engadir bebidas opcionais: o que máis che guste e que non cause dor de estómago. Como podes ver, a nutrición para a gastrite non pode considerarse inadecuada mesmo con gastrite. Tamén atopamos algunhas receitas para ti que poden axudarche a calmar o teu estómago, ou polo menos a non prexudicalo.
Receitas para un estómago inflamado
Sopa de puré de verduras
Ingredientes: Verduras que non causen dor de estómago, como cabaciñas, un puñado de brócolis, unhas patacas e unhas cenorias, auga, un terzo de cunca de nata (aínda que non che doa o estómago, senón podes substituír a manteiga), herbas e sal ao gusto.
Preparación: Cocer as verduras nunha pota ata que estean case suaves. Salga a auga, engade nata, remove e cociña ata que as verduras estean completamente brandas. Use un triturador de patacas ou unha batidora para facer puré a súa sopa. Iso é! Picar finamente as verduras e espolvorear a sopa que xa está na cunca.
Mingau de arroz con verduras e carne
Ingredientes: arroz, filete de polo, un puñado de ramilletes de brócoli, unha cenoria grande.
Preparación: Cocer o arroz e a peituga de polo ata que estean medio cocidos (pódese preparar nunha tixola). Frite o brócoli e as cenorias reladas en aceite de oliva, tamén podes engadir uns pementos picados. Cortar o polo en rodajas, mesturar todos os ingredientes nunha fonte de forno (non esquezades de engadir sal), botar o caldo de polo para cubrir o arroz e poñer todo no forno ata que estea cocido. Non só será saboroso, senón tamén fermoso.